いままでのところここがベストか。 麺、つるつるしこしことして腰があってよい。 まったりとしたコクがある。魚系スープに野菜の甘みと油がからまり、深い味わいだが、透明感のある味になっている。 チャーシュー、脂身はほとんどないが、よくありがちがパサ…

麺、少し柔らかめだが腰はある。太さは切り方でまちまちなのがまたよい。万里に似ている。残念なのは量が少なすぎること。ここは大盛りでないといけない。 スープ、やや塩気が強いが、魚系スープの味は深いコクがあってとてもよい。化学調味料のビリビリ感が…

久しぶりに佐野ラーメンを食べる。今日は亀嘉と大ちゃん食堂をはしごした。ラーメンのはしごは生まれてこの方まだ二回しかしたことがない。一度目はまだ若かったが、それでも結構苦しかった。その後しばらく食欲がなくなったことを覚えている。今日もやはり…